Limemousse
Hvis man er til friske kager, så skal I gøre jer den tjeneste at prøve denne mousse. Den kan bruges både som fyld i kager, men kan også sagtens sprøjtes på f.eks. muffins eller tal- og bogstavkager. Jeg har lavet denne mousse i mange år efterhånden og kan kun konkludere, at den går godt sammen med mange smage. Lav den f.eks. sammen med en chokoladekage eller som fyld i kager sammen med bærmousser; jordbær, hindbær osv. Den går også godt sammen med en saltkaramelmousse eller en klassisk chokolademousse. Mulighederne er (næsten) uendelige. I n gredienser: 4 dl piskefløde 2 dl creme fraiche 2 dl yoghurt naturel 150 g sukker Limeskal fra 2 limefrugter Limesaft fra 4 limefrugter 4 blade husblas Riv limefrugterne og pres saften. Bland det i en skål, som kan tåle mikroovn. (Jeg sier altid saften, så jeg undgår frugtkød.) Læg husblassen i blød i ca. 10 min, dræn dem og smelt dem sammen med limeskal- og saften i en skål i mikroovnen. (Jeg bruger altid mikroovn til at smelte husblas - det e...
