Fastelavnsboller (vandbakkelser)

Så skulle det prøves - de der forbandede vandbakkelser, som alle løber skrigende fra (mig selv inklusiv) :-)

Heldigvis blev jeg glædet overrasket over hvor nemt det var, hvis man bare fulgte de regler der er. Så here goes:

Ingredienser:

• 150 g smør

• 3 dl vand

• 2 tsk sukker

• 150 g mel

• 4 æg

Fremgangsmåde:

Smør, sukker og vand blandes i en gryde og koges op.

Melet røres hurtigt i indtil massen slipper gryden. Lad det nu køle i gryden.

VIGTIGT! Lad massen køle godt ned inden du fortsætter. Jeg gik f.eks. i bad og gjorde mig klar, inden jeg fortsatte :-D Massen var stadig lun/varm, men røg ikke mere.

Rør æggene i et af gangen, her brugte jeg håndmixeren, da jeg var for slap i armene til at røre med piskeriset (og så er det nemmere) :-)

Jeg sprøjtede mine vandbakkelser ud på en plade, men man kan også lægge dem på pladen med to skeer. De skal helst ikke være for store, da de hæver godt i ovnen. Jeg satte 16 på en plade, det var en passende størrelse, synes jeg.

Jeg fik ca. 26 - 27 ud af min portion.

Bages midt i ovnen ved 220 grader (200 grader hvis varmluft) i 20-25 min.

Lad dem køle af på en rist.

VIGTIGT! Åbn ikke ovnen de første 20 min!

Jeg delte mine og puttede flødeskum med vaniljesukker og flormelis i, og pyntede med glasur - muuuums siger jeg bare. 

Næste gang skal jeg prøve med hindbærskum i :-) <3